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JAMÓN SERRANO

SERRANOS

Sobre él

Es heredero de la historia y tradición culinaria de España. Su nombre, Serrano, proviene de la palabra sierra. Y se debe a la costumbre de curar el jamón en parajes elevados de las sierras.
Proviene de cerdos blancos Duroc, Pietrain o Landrace criados en sierras exclusivas con los más altos estándares de excelencia para garantizar su calidad de vida. Estos son alimentados bajo un estricto régimen alimenticio de piensos con cereales que garantizan una dieta balanceada y saludable.

10 MESES DE MADURACIÓN. NO CONTIENE COLORANTES ARTIFICIALES, GMS NI GLUTEN.

PRESENTACIONES

CREACIÓN

Su preparación está a cargo de Maestros Jamoneros con un expertise inigualable que garantiza cada nota de sabor degustada. Es por ello que su creación es todo un proceso artesanal cuidado en cada paso.

1. Salazón y lavado

Es enterrado en sal premium durante un periodo de catorce días para deshidratarlo e intensificar su sabor. Pasado el periodo de salazón, se seca y lava minuciosamente para eliminar el exceso de sal y no alterar su sabor único.

SERRANOS
2. Post-salado y secado

Es el momento más delicado de su creación. Para asegurar su calidad se debe mantener el jamón serrano a una temperatura y humedad adecuadas para evitar que su calidad se vea comprometida. Este proceso suele durar entre 45 y 90 días.

SERRANOS
3. Maduración

Para terminar de perfeccionar su aroma, textura, sabor y matiz, es llevado a un lugar especial para que madure y pueda ser presentado en tu mesa tal como lo conoces.

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