CHISTORRAS Y CHORIZOS
PRESENTACIONES
CREACIÓN
La chistorra es un embutido español elaborado con carne picada fresca de cerdo, ajo, sal para intensificar su sabor; pimentón para darle su color rojo característico; y hierbas aromáticas como el perejil.
Se pican y mezclan la carne fresca seleccionada de cerdo junto con los condimentos; una vez lista la mezcla, se muele y embute en una tripa natural de cerdo. Después se amarra de ambos lados y las piezas se dejan escurrir.
Una vez listas, se colocan las piezas en el cuarto de secado a 20 °C y humedad de 90 %.
Luego de 6 días de maduración, el producto tomará su delicioso sabor y textura, y estará listo para degustar.
